Alimentación y Nutrición

El sector alimentario en México

En nuestro país, el sector alimentario se caracteriza por ser innovador, ya que tiene el reto de convertirse en una industria que compita a nivel global, para poder satisfacer a un mercado cada vez más exigente. Esto es resultado de una sociedad que se preocupa por su salud y el medio ambiente mucho más que antes, con un amplio abanico de necesidades y preferencias.

En un ambiente de constante evolución y gran competencia, la aplicación de herramientas biotecnológicas y nanotecnológicas en la producción de alimentos, se abre un espacio para el desarrollo de nuevos productos seguros, funcionales, bioactivos y nutricionales. Todos factores claves para sobresalir en este sector de la industria, que debe vigilarse muy de cerca en el marco de la ética profesional y sobretodo, la responsabilidad social. Aquí también influye la habilidad para combinar la implementación te los nuevos procesos de manufactura con las tendencias sociales y culturales en distintos ámbitos.

Principales funciones

Un profesional en la industria alimentaria será capaz de diseñar y conducir experimentos para la innovación y optimización de procesos de ingeniería de alimentos, desarrollar proyectos y resolver problemas en todas las fases del sistema productivo comunicando los resultados y propuestas eficientemente; además de aportar avances que se adecuen a las necesidades de la sociedad moderna y que contribuyan a la sustentabilidad del medio ambiente.

Perspectivas laborales

Estudiar una carrera de este tipo, le da la oportunidad al egresado de trabajar en organizaciones tanto nacionales como multinacionales, en las áreas de: conservación y manufactura de alimentos, envases y embalajes de alimentos, maquinaria para la industria alimentaria, sistemas de inocuidad, sistemas de bioseguridad, producción y supervisión en líneas de procesos y logística, por mencionar algunas. También está la opción de laborar en centros de investigación y consultoría, continuar con un posgrado o establecer tu propio negocio.  

ver másocultar